Keberlanjutan Pangan

Keberlanjutan Pangan – Mygreengrowers.com | Apa yang Anda hargai saat memilih bahan untuk meja makan harian Anda? Anda mungkin memikirkan keseimbangan nutrisi, rasa, harga, kesegaran. Yah, saya kira ada berbagai pendapat, tetapi kali ini saya ingin memikirkan bahan dan produksinya dari perspektif “keberlanjutan.”

Apa yang dimaksud dengan ketahanan pangan ? ” Keberlanjutan ” secara leksikografis berarti “berkelanjutan (tanpa merusak lingkungan).” Singkatnya, ketahanan pangan berarti terus memproduksi, mendistribusikan dan mengkonsumsi di masa depan tanpa mempengaruhi lingkungan alam dan sosial.

Apa sebenarnya artinya? Mari kita ambil contoh sumber daya yang dibutuhkan untuk menghasilkan biji-bijian. Untuk mendapatkan beras dan gandum, perlu untuk menginvestasikan sumber daya seperti “tanah”, “air”, “pupuk”, dan “sinar matahari”. Dengan kata lain, dengan memiliki sumber daya ini sebagai semangat, kita menghasilkan energi dalam bentuk yang dapat digunakan manusia sebagai makanan. Sinar matahari dan tanah itu sendiri tidak mahal, tetapi energi seperti itu diperlukan untuk mengekstraksi air, membuat pupuk, mengangkut, dan menyemprotkannya. Ketika tanah membutuhkan perbaikan, energi tambahan diperlukan. Jika ada lebih banyak energi (panen) per energi input, itu efisien dan dikatakan sebagai bahan makanan yang sangat berkelanjutan dari sudut pandang keseimbangan energi. (Tentu saja, keberlanjutan material yang sebenarnya mencakup kondisi selain keseimbangan energi,

Lalu, berapa banyak energi dan sumber daya yang dibutuhkan untuk produksi bahan pangan yang sebenarnya? Bahan mana yang memiliki efisiensi sumber daya yang baik, dan bahan mana yang memiliki efisiensi sumber daya yang buruk? Cara mudah untuk membandingkan ini adalah konsep “air virtual.” Air virtual adalah perkiraan berapa banyak air yang dibutuhkan untuk menghasilkan makanan. Ini adalah konsep yang lahir untuk memikirkan “berapa banyak air yang dibutuhkan untuk memproduksi makanan impor di rumah .” Ini juga bisa menjadi cara untuk memperkirakan dan membandingkan jumlah sumber daya saat memproduksi bahan makanan yang berbeda.

Keberlanjutan Pangan Atau Food Sutainability Dan Konsumsi Air Harian

keberlanutan

Menurut data dari Kementerian Lingkungan Hidup, jumlah air virtual per kg makanan utama adalah sebagai berikut: 

Daging sapi 20600L
Babi 5900L
Daging ayam 4500L
telur 3200L
Beras 3700L
Roti 1600L
Wortel 183L
Kubis 117L
Bawang 158L
Jagung 434
Kentang 185L
Kedelai 2500L
susu  550L

Pertama-tama, dapat dilihat bahwa jumlah air yang dibutuhkan untuk daging khususnya besar. Selain air minum, ternak membutuhkan air untuk menumbuhkan pakan, dan membutuhkan waktu lebih lama untuk tumbuh ke kondisi yang dapat dimakan daripada biji-bijian dan sayuran, sehingga jumlah total air yang dibutuhkan meningkat. Bahkan di antara daging yang sama, ternak membutuhkan waktu lama untuk tumbuh dan karenanya membutuhkan lebih banyak air. Baca Juga :  Tentang Pendidikan Diet

Apa yang harus kita lakukan?

keberlanutan

Bahan pangan dengan keseimbangan energi yang tidak efisien, seperti daging sapi yang merupakan bahan pangan dengan ketahanan pangan yang rendah, akan mengkonsumsi energi dan sumber daya jika terus diproduksi dalam jumlah besar. Dengan meningkatnya populasi global dan kekurangan pangan, sulit untuk melanjutkan produksi pangan seperti itu. Oleh karena itu, penggunaan organisme seperti Euglena dan jangkrik serta produksi daging budidaya sedang dipelajari dan diteliti sebagai sumber protein yang lebih berkelanjutan daripada daging. 

Tentu saja, tidak mungkin menghilangkan produksi dan konsumsi daging sapi dari dunia. Namun, saat ini masih memungkinkan bagi setiap konsumen untuk memilih dan membeli bahan yang lebih berkelanjutan ketika memilih bahan makanan yang ada di meja setiap hari. Pemikiran kecil itu mungkin merupakan langkah awal menuju  SDGs . Jika Anda tidak yakin harus membeli yang mana, kami harap Anda akan mengingat ketahanan pangan sebanyak mungkin.